Набор тайских специй двусторонний

//Набор тайских специй двусторонний

Набор тайских специй двусторонний

350.00 руб.

Набор тайских специй двусторонний

6 в наличии

Product Description

Упаковка содержит:

Thai chilli (Prik Kee Nu)

В растертом виде перец чили добавляют во все карри-пасты, а приготовление стир-фраев и супов обычно начинают с обжаривания растолченного в ступке перца чили с чесноком.

Галангал (галаннга, калган)

Галангал — многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии. Свежий, молотый и высушенный корень галангала внешне напоминает имбирь, по вкусу — это по сути тот же имбирь, только с острым перечным и легким цитрусовым вкусовым оттенком, а по аромату он немного похож на шафран.

Saffron (Шафран)

Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным вкусом. На Ближнем Востоке и в Южной Европе его добавляют в блюда из риса, в прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также используют для приготовления блюд из ягнятины, баранины и цветной капусты.

Его употребляют для укрепления желудка, улучшения аппетита, при болезнях печени, а также для снятия сильных приступов кашля и лечения коклюша.

Curry (Карри)

Карри — это смесь дюжины разнокалиберных пряностей: куркумы (про нее сочинили историю, что особенный фермент куркумин поддерживает иммунную систему человека и разрушает вредные протеины), турмерика, перца и так далее. Смесь бывает зеленой, желтой, красной. Цвет зависит от подбора компонентов; в красном карри больше кайенского перца или перца чили, поэтому он, как правило, острее. Чтобы вкус карри лучше раскрылся, его можно перед добавлением в блюдо слегка обжарить на сухой сковороде — буквально десять-двадцать секунд.

Saffran (Порошок шафрана)

Сегодня шафран продается и в виде готового порошка насыщенного желтого цвета с характерным запахом. Для готовки отмеряйте нужное количество специи специальной ложечкой на 1-2 миллилитра, за неимением таковой берите шафран, как говорят «на кончике ножа». Кладите порошок в уже готовое блюдо, но обязательно дайте ему время впитать пряный аромат специи, для этого посыпьте шафран, перемешайте и накройте крышкой блюдо на 3-5 минут. Шафран придаст красивый золотистый цвет, приятный аромат и пикантный вкус.

Galingale (Порошок галанга).

Если вы используете порошок галанга, помните, что одна чайная ложка равна примерно трем сантиметрам свежего корня этого растения. В древности эта пряность считалась целебной и использовалась для лечения желудочных болей и спазмов.

LemonGrass (Порошок Лемонграсса)

Специя лемонграсс (лимонная трава) является неотъемлемым ингредиентом азиатских блюд. У специи лемонграсс очень приятный свежий лимонный вкус, имеющий острые нотки и оттенки имбиря.

Специя LemonGrass (лемонграсс) в виде сушеной травы — это неотъемлемый ингредиент азиатских блюд. Специя лемонграсс обладает свежим лимонным вкусом с острыми нотками и оттенком имбиря. Чаще всего, свежие стебли лемонграсса добавляют в блюдо при готовке, а потом вынимают, либо оставляют, но не едят, т.к. трава лемонграсс довольно жесткая. Классикой, известной всем, является тайский суп Том Ям. Также лемонграсс используется и в других острых (Индия, Таиланд, Малайзия, Индонезия) и не очень (Вьетнам, Китай, Камбоджа) супах, соусах, маринадах, карри, лапшах.

Листья лайма-каффир являются очень популярной специей в Таиланде. Их характерный аромат присутствует в каждом тайском супе, например, в горяче-остром супе Том Ям, в жареной пище или в составе вместе с карри. В тайской кухне лайма-каффир часто соединяется с чесноком, галангом, имбирем, фингеррутом и большим количеством чили.

Галангал (галаннга, калган)

Галангал — это многолетнее растение родом с Юго-Восточной Азии. Свежий и высушенный корень галангала внешне и по вкусу напоминает имбирь, только с острым перечным и легким цитрусовым оттенком, а по аромату он немного похож на шафран.

Кориандр (кинза)

Семенами кориандра ароматизируют ликёры. В сушеном и измельченном виде их добавляют в выпечку и кондитерские изделия, супы, колбасы (например, тюрингские), мясные блюда, сыры, рыбные блюда, а также салаты. Молотый кориандр очень быстро теряет вкус и аромат, поэтому лучше покупать цельные семена кориандра. Перед размалыванием лучше слегка обжарить их на сухой сковороде — так семена станут более ароматными.

Chuang Chia Seeds (семена Чиа)
Эта приправа используется в кисло-сладких блюдах тайской кухни . Благодаря мягкому ореховому вкусу семена чиа добавляют в кулинарные блюда, выпечку и напитки. Также это прекрасный источник витаминов и микроэлементов для поддержания Вашего организма в бодрости, работоспособности и здоровья. Например калия в нем содержится в 2 раза больше, чем в бананах и белка в 2 раза больше, чем в других злаковых культурах и семенах. Содержание же кальция в 5 раз больше, чем в молоке, а содержащиеся в этих малюсеньких семенах жирные кислоты Омега 3 и Омега 6 помогают вашему сердцу и нормализовать уровень холестерина.

Cinnamon (Корица)

Корица — это одна одна из самых популярных в кулинарии специй. Ее добавляют в различные десерты, шоколад, печенье, пироги, сладости, чай, кофе и алкогольные напитки, а также консервацию и фруктовые, грибные и мясные маринады. Корицу часто добавляют в различные смеси сухих пряностей. В восточных странах ее добавляют в холодные и горячие блюда из мяса и птицы, супы, плов и другие блюда. В европейской и американской кухнях корицу используют в качестве добавки в каши, фруктовые и овощные салаты.